Planta de cafea aparține familiei Rubiaceae, genul Coffea, care cuprinde aproximativ 90 de specii. Plantațiile de cafea au nevoie de apă, mai ales în perioadele de vegetație maxima. Peste 40% din cafeaua vanduta la nivel mondial este produsa in Africa de Sud, Brazilia si Colombia, dar numarul tarilor producatoiare de cafea este foarte mare. 

     Cafeaua in America Centrala Una dintre cele mai apreiciate cafele este recoltata in America Centrala. Altitudinile diferite la care se cultiva face ca aromele cafelelor cultivate in tari precum Ecuador, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua sau Honduras sa fie desavarsite si diversificate. Cafeaua in America de Sud Tari precum Venezuela, Peru si Barazilia au o clima propice cultivarii cafelei. 

     De altfel Brazilia este cel mare producator de cafea din lume. Textura cremoasa si aromele de caramel si ciocolata au facut din cafeaua braziliana o cafea apreciata. Cafeaua in Africa Uganda este proincipalul producator de Cafea Robusta, Etiopia patria cafelei este tara de origine a cafelei Arabica, iar Kenya este si ea producatoare a unei cafele apreciate pentru notele fructoase. 

    Cafeaua in Asia de Sud Cafeaua cu cea mai complexa si interesanta textura este produsa in tari precum Indonezia, Vietnam, Papua Noua Guinee. Tarile din Asia de Sud produc pana la 30% din productia totala de cafea Robusta pe plan mondial. 

     Cele mai scumpe si mai apreciate cafele din lume sunt produse in Jamaica. Blue Mountain este o cafea jamaicana si una dintre cele mai scumpe cafele din lume, dar cea mai scumpa cafea din lume este Kopi Luwak, o cafea din Indonezia. Aceasta cafea se recolteaza din excrementele zibetelor, mamifere asemanatoare veveritelor, din insulele indoneziene Sumatra, Java, Bali si Sulawesi.